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2009/3/12 上午 11:45:55

 

第一種做法:

500CC

材料:有糖冰奶茶500cc 仙草凍30g 冰塊適量

做法:1將仙草凍裝入杯中,並稍微切碎備用
   2將冰塊裝入雪克杯內至1/2的高度,倒入奶茶至八分滿,蓋上杯蓋後,上下搖均至雪客杯杯身產生霧氣
   3將奶茶倒入做法1的杯子中,蓋上杯蓋(或封口)即可

有糖冰奶茶的材料:紅茶茶葉230g 奶精2kg 糖1200g

有糖冰奶茶的做法:1將8000cc的水煮滾後熄火
         2準備茶球,裝入紅茶茶葉230g,再把茶球轉至定點固定
         3將茶球放入水中,茶球若有鍊子設計,可將鍊子上的掛勾勾在鍋緣
         4加蓋浸泡15分鐘後,取出茶球
         5加入奶精2kg拌勻至溶解
         6加入糖1200g,拌勻至溶解
         7加入冰塊降溫並稀釋,直到16000cc時即可
         8用糖度計測量甜度,約在16∼17度間即可
         9再倒入茶桶即為有糖冰奶茶


第二種做法:

材料:熱紅茶40cc 涼紅茶110cc 仙草凍50g 蜂蜜20cc 奶精30g 冰塊150g

做法:1先把仙草凍50g放入飲料杯備用
   2在雪克杯放入奶精30g
   3加入熱紅茶攪拌40cc
   4加入冰塊150g和蜂蜜20cc
   5加入涼紅茶110cc
   6搖勻後即可飲用

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