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綠茶梅的做好rss |
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阿海 |
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2009/3/12 下午 01:37:38
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10斤梅子是用約5兩的茶葉
1.5斤的水煮再加1.5斤的糖
茶葉可以放一些進去 不是全放
封好45天後即可
梅子用鹽(梅子重的8%)先搓揉至梅子有點變軟透明的感覺
再加入清水浸泡約2天 ，2天後將梅子用水沖一下瀝乾、放到扁盤上日曬
曬至8分乾
1.將2.5斤的糖一層糖一層梅子待糖溶化後將糖液倒掉
2.再將2.5斤的糖..........(同上)
3.再加入2.5斤的糖
這次不用倒掉，待糖溶化後再加入2.5斤的糖，糖溶化後，
若要作綠茶梅
先將綠茶用一些水泡好 將泡好的綠茶用一些糖煮成濃稠狀
放涼再倒入梅子中封好45天候即可
用什麼等級的綠茶葉？
看你自己 用平價的即可
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