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泡沫紅茶茶葉基本泡法rss |
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和氣 |
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2011/1/20 下午 03:57:22
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水量：5000cc 茶葉：120克
強烈建議:水溫請用溫度計正確測量
水滾後，關閉火，水溫如下，將茶葉倒入後，再依浸泡時間。
【錫蘭紅茶】．．．．．．浸泡時間約為１2分．．．．水溫100度
【其它紅茶類】．．．．．浸泡時間阿薩姆約13~14分．水溫100度
【綠茶類】．．．．．．．浸泡時間約為6分30秒．．．水溫如下
依當時室內廚房氣溫調整，會苦澀時，請降溫。
氣溫36-38度水溫為78度
氣溫34-36度水溫為79度
氣溫32-34度水溫為80度
氣溫30-32度水溫為81度
氣溫28-30度水溫為82度
氣溫26-28度水溫為83度
氣溫23-26度水溫為84度
氣溫21-23度水溫為85度
氣溫18-21度水溫為86度
氣溫16-18度水溫為87度
氣溫14-16度水溫為88度
氣溫12-14度水溫為89度
氣溫10-12度水溫為90度
【青茶類】．．．．．．．浸泡時間約為9~10分 100度
【烏龍類、烏龍綠】．．．浸泡時間約為9~10分 100度
【普洱類】．．．．．．．時間約為15分至20分 100度
【金萱】．．．．．．．．時間約為7~9分 100度
時間到後，時間到後將茶葉瀝出將茶湯靜置保溫桶內(持續發酵)．．．．３０分至４０分，茶湯更香更濃，後將保溫桶的蓋子蓋上即可開始販售。
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